基本的な調理用具

包丁は常にまな板の上で使われます。まな板は伝統的に木の幹の断面からつくられます。

油切り杓子は揚げ物の油切りに使われます。竹の柄で熱伝導を避けています。

タイ料理で特に役立つ道具は包丁中華包丁）です。重いたたき切り専用と薄く削いだりたたき切ったりするもの（両用）の二種類があります。

蒸し器は伝統的には竹でつくられ、調理に際して風味と栄養を逃さないもっとも効果的な方法のひとつです。

ココナッツおろし器は多くの珍しい形が流行しています。よくあるのは動物のかたちをしたものです。

米ひき器は粉をつくるために使われます。もうひとつの古いタイの調理用具は竹のざるで、大抵、麺の水分を切る時に使われます。

果肉を取り去ったココナッツでつくられたココナッツスプーンは、実用的な美しく使いやすい柄杓やふた付きのスープ入れになります。

もっとも共通して使われている調理用具はウォック（中華鍋）です。伝統的には鋳鉄でつくられます。多くのサイズがあり、10インチからレストランで使われる大きいものまであります。

フードプロセッサーなどが出現する前の、砕いたり混ぜたりする本来の道具。タイのキッチンでは現在も広く使われている。